元保健所職員が「菓子製造業」の営業許可取得を徹底解説。施設基準・申請手順・よくある落とし穴・飲食店との併設時の許可区分まで、個人・小規模事業者の方にもわかりやすく紹介します。

元保健所職員・薬剤師のモトヒロが、2023年末から取り組んできた清涼飲料水製造業の許可取得シリーズがついに完結。2025年2月に許可を取得し、2026年3月にいよいよ商品「LEMOKON（レモコン）」の販売を開始します。レモンのさわやかな酸味とウコンの風味を掛け合わせた炭酸飲料で、「体に優しく、毎日飲みたくなる一本」を目指して開発。保存料不使用、成分規格検査もクリア済みです。販売場所は大分県津久見市の「かえで薬局」。施設のDIY改装から許可申請、商品設計まで、長い道のりを経てたどり着いたゴールをぜひご覧ください。

元保健所職員が食品への異物混入を徹底解説。異物の種類・発生原因・起きたときの正しい対応フロー・製造現場での予防策まで、食品事業者の方にもわかりやすく紹介します。