食品への異物混入について、次のような疑問をお持ちではありませんか？ ・異物混入にはどんな種類があるのか知りたい ・異物混入が起きたときの正しい対応を知りたい ・製造現場でできる予防策を押さえたい 異物混入は、食品事故の中でも消費者クレームや行政指導につながりやすい問題です。しかし、適切な知識と対策があれば、多くのケースは未然に防ぐことができます。 本記事では、異物混入の種類・原因から、発生時の対応フロー、そして現場でできる予防策まで、元保健所職員の視点でわかりやすく解説します。 野口 智裕（この記事の執筆者） 株式会社YAKUYAKUの代表。市役所（保健所）で携わった食品衛生監視員としての経験を活かし、食品業のサポート事業を展開。（資格）薬剤師、JHTC認定HACCP上級コーディネーター、日本食品衛生協会HACCP普及指導員、大分県食品衛生協会HACCP普及指導員、食品表示診断士中級 目次 1. 異物混入とは？3種類の異物を整理しよう 2. 異物混入はなぜ起きる？原因別に解説 3. 異物混入が発生したときの対応フロー 4. 現場でできる異物混入の