2026年2月21日〜23日の間、視察のため北海道に伺います。食品に関することであれば何でも対応可能ですので、ご興味のある方はぜひご連絡ください。

R7年度大分市HACCPセミナーが今年も開催されます。事業者に寄り添ったHACCP導入支援を目指す当社が、セミナーの内容・日程・参加方法をわかりやすくご紹介します。

元保健所職員がHACCPの概要と難しいポイントを徹底解説。義務化されたHACCPとは何か、導入の流れ・よくある疑問まで、食品事業者の方にもわかりやすく紹介します。

『食の安全～HACCPの本質を理解してISO22000を使いこなす～』 HACCPの歴史をしる際には、これほど分かりやすい本はないと思います。 私もHACCPに関わって約５年の付き合いですが、 足りない知識をこの本で補完することができました。 これからHACCPを学ぶ食品事業者や食品衛生監視員の方には是非読んで欲しいです。 （Amazonか一般社団法人日本規格協会で購入できるそうです。） 特に、若手食品衛生監視員の方には、先輩職員の姿を追いかけずに、（素敵な食監がいれば追いかけてもいいかもしれません）まずこの本をしっかり読んで、食品事業者と一緒に「食の安全」について考えて欲しいです。 HACCPシステムを運用するにあたって、いろんな手法があるので、決めつけ等せず、いろいろな角度で、事業者にアドバイスしてください。 きっとそれが食の安全につながるはずです。 昔、私が尊敬する先輩職員に言われたことがありまして、 『行政職員は「安心」を提供するのは難しいが、「安全」を提供するのは実現可能だ』 この言葉をモットーに日々頑張っています。...