秋から冬になるとキノコ料理食べたくなりますよね？ 菌床栽培のおかげで年中食べることができるキノコ類ですが、 秋になると自然で繁殖しているキノコを採取し、ご家庭で食べる習慣があったりしますよね。 でも、知識があっても・なくても、間違って「食べてはいけないキノコ」を採取してしまう食中毒事件が毎年上がっています。 ​ 患者数合計 2021年（令和3年） 42人 2020年（令和2年） 74人 2019年（令和元年） 52人 ※参考文献「厚生労働省　食中毒発生状況」より 上表はこれまでのキノコ類による食中毒の発生状況です。 以外と患者数が多いのが分かってもらえるかと思います。 さらにこの各事件をキノコの種類別にみてみると、あるキノコが全体の半分以上を占めていることが分かりました。 キノコの種類 間違えやすい食用キノコの例 事件数 患者数 ツキヨタケ ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ 7 25 「ツキヨタケ」 キシメジ科ツキヨタケ属 発生時期：夏～秋（特に秋） 毒成分：イルジンS、イルジンM、ネオイルジン 症状：食後30分～1時間程で嘔吐、下痢、腹痛などの消化